味を感じる場所って？

春日部市豊春駅前の歯医者、チャーミー歯科春日部でございます。

食べ物の味ってどこで感じると思いますか？

当たり前に舌！であることは間違いないのですが、実は舌だけじゃないんです。

私たちはまず目で視覚的に食べ物を認識し、鼻で匂いを感じ、口触りや食感を感じたり音を聴き、口の中で味を感じ、嚥下して行きます。

つまり、五感全てを使って味わっているのです。

鼻を摘んで食べるとあまり味がしませんよね。これは、口の中から鼻に食べ物の香りが伝わることによって初めて食べ物を美味しく感じる為、鼻を摘むと味がわかりにくくなるのです。

ちなみに余談になりますが、私が習っていた頃は味覚地図というようなものが存在し、舌の位置で感じる味覚が違うとされていました。

舌の先端で甘み、横で酸味、中央で塩味、奥で苦味を感じるとされていました。

結構理にかなっているなと思ったのですが、近年では場所によってあまり大差ないと言うことです。

味蕾の数は無数にあり、舌の位置によって感じ方に大差ないとされています。

味を感じるのには様々な要因が重なっているのは面白いですよね☺️