栄養素のおはなし:ナイアシン

春日部市豊春駅前の歯医者、チャーミー歯科春日部でございます。

今回はナイアシンについて書いていきます。

 

ナイアシンはATPの産生やビタミンC、Eを介する抗酸化作用、DNAの修復や合成に関与しています。

また、アルコールの分解に欠かせないビタミンなので、お酒が好きな方にはぜひ摂っていただきたいビタミンです。

不足すると皮膚炎・下痢・認知機能障害などを引き起こすペラグラという病気を発症しやすくなります。

 

ナイアシンはかつおやたらこ、鶏むね肉、落花生、くろまぐろ、するめ、レバーなどに多く含まれます。

…お酒のおつまみになりそうな食べ物が多いと思いませんか？

ナッツ系やするめ、たらこ、かつお、まぐろ…ぜひぜひお酒好きの方は一緒に食べてみてくださいね。

 

また、ナイアシンは水溶性ビタミンなので水分に溶け出しますが、熱に強いビタミンです。

なので、加熱しても効果は残ります。

ぶり大根など汁ごと食べられる料理もおすすめですよ✨