栄養素のおはなし:ビタミンB1

春日部市豊春駅前の歯医者、チャーミー歯科春日部でございます。

今回はビタミンB1について書いていきます。

 

ビタミンB1は糖質代謝に大きく関わっているため、甘いものが好きな方には欠かせないビタミンです。

不足するとイライラしたり、また甘いものを食べたくなる…という負のスパイラルにはまります😱

他にもアミノ酸代謝の補酵素として働いたり、中枢神経などの機能維持をしたりととても大切なビタミンです。

不足すると脚気、ウェルニッケ脳症、四肢の知覚障害、食欲減退…など引き起こす可能性があります。

 

ビタミンB1は豚肉に特に多く含まれています。

他に落花生や大豆、そば、玄米、鰻の蒲焼きなどにも多く含まれています。

豚肉はニンニクやネギなどに含まれるアリシンという成分と相性が良く吸収が良くなるので、スタミナ炒めにして食べるのは疲労回復の観点でみてもとてもよい食べ合わせです✨